Tips voor duurzaam koken

Duurzaam koken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met een paar slimme gewoontes bespaar je energie, verlaag je je energierekening én zet je een duurzamere maaltijd op tafel. Van passief koken tot slim gebruik van restwarmte: deze tips helpen je op weg.

Kook passief en gebruik de restwarmte
Veel van wat je klaarmaakt in de keuken kan doorgaren of -koken zonder dat er energie voor nodig is. Kook je bijvoorbeeld een ei of pasta? Zet dan eerder het vuur of de elektriciteit uit. Met het deksel op de pan kan het prima uitkoken in het hete water. Bij het koken van een ei kan je het zelfs al uitzetten op het moment dat het water kookt. Ook een oven kun je met veel gerechten eerder uitzetten en laten nagaren.

Op elk potje een perfect dekseltje
Bovenstaande tip werkt nog beter met een perfect passende deksel op je pan. Er gaat dan minimaal warmte verloren. Zo kan je de stand lager zetten of eerder het vuur of de elektriciteit uitzetten. Met slecht goed passende deksel gaat veel warmte en dus energie verloren.

Kook in een pierenbadje, geen zwembad
Veel mensen doen veel meer water in de pan met het koken dan nodig is. Eieren die net onder water liggen of pasta die net onder water staan: het is genoeg. Doe je veel meer water in een pan dan nodig is, dan duurt het langer voordat het water kookt. Ook tijdens het koken is er meer energie nodig om aan de kook te blijven.

Gebruik eerst de waterkoker
Zeker voor mensen met een gasstel, maar soms ook met een (oudere) elektrische kookplaat, is het handig om het water eerst te koken met een waterkoker. Dat gaat snel en zo bespaar je de energie die het kost om het water normaal aan de kook te krijgen.

Gebruik een snelkookpan of slowcooker
Een snelkookpan bespaart energie omdat je de maaltijd in een afgesloten ruimte gaart. De energie en warmte blijven in de pan en zo verminder je de kooktijd. Een slowcooker kan energiezuinig zijn doordat deze op een lage, constante tempratuur werkt.

Gebruik de oven slim
Hetelucht is duurzamer dan onder en bovenwarmte. Is het winter? Laat dan de oven open staan na het gebruik. Zo pak je een beetje extra warmte mee in de huiskamer!

Een schoon begin is het halve duurzame werk
Schone apparaten en toestellen verbruiken minder energie. Zorg bijvoorbeeld dat je waterkoker goed ontkalkt is en maak de onderkant van je pannen schoon.

De EcoStoof
De warmte nog beter vasthouden? De EcoStoof® lijkt op de hooikist van vroeger. Het is een omhulsel voor je pan, gemaakt van slim ontworpen isolatiemateriaal. Zo wordt de warmte beter bewaard en kun je na een korte kooktijd je gerechten als ‘slow cooking’ verder laten garen. Volgens de fabrikant kan een EcoStoof® leiden tot een energiebesparing tot 30%, afhankelijk van het gerecht en het gebruik.

Klanten van om | nieuwe energie krijgen 15 euro korting op een EcoStoof® (vanaf €99) of 10% korting op een EcoStoof Primo! Via deze link.

Kook overdag
Tot slot, en zeker met oog op het stoppen van de salderingsregeling: kook overdag, als je de mogelijkheid hebt. Heb je zonnepanelen? Dan kan koken overdag extra aantrekkelijk zijn, omdat je direct gebruikmaakt van je eigen opgewekte stroom. Je hoeft je maaltijd dan ’s avonds alleen nog maar even op te warmen. Overdag koken voor meerdere dagen is natuurlijk helemaal een goed idee!